猪肉炖酸菜的家常美味做法

今天给各位分享猪肉炖酸菜的家常美味做法的知识，其中也会对猪肉炖酸菜怎么炖好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

猪肉炖酸菜的家常做法

1、主料：肉是当天杀的猪肉、酸菜只要茎不要叶、土豆。调料：食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。酸菜洗净挤干水分，切去根部。取下一片菜帮。从菜帮端上面三分之一处平片一刀。

2、东北酸菜2小棵、猪肉3两、葱1棵、姜2片、酱油半勺、八角4粒、盐适量、鸡精适量、食用油适量。酸菜用凉水洗，直到洗的水清澈，切条。猪肉最好是肥瘦相间的五花肉或梅肉，切片。2大片姜切丝，切葱花。热锅凉油，油热了之后下八角，之后倒入猪肉和姜丝。

3、将猪肉切成块状，用清水冲洗一下，去除杂质。 将炖锅加热，加入适量的食用油。 将姜和蒜切末，加入炖锅煸炒出香味。 将猪肉块煸炒至变色。 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥。 加入适量的生抽、糖、盐和鸡精，继续煮一会儿。 加入适量的酸菜和一些酸菜汤，再加入适量的老抽调色。

4、主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。做法如下：猪肉冷水下锅，保持足量水，煮沸后转小火至猪肉可用筷子扎透而不出血水即可。酸菜洗净挤干水分后切去根部。取一片菜帮，并从菜帮上端三分之一处平片一刀。

5、以下是一种简单而美味的熟猪肉炖酸菜的做法： 将熟猪肉切成小块，或者是切成薄片，方便入味。 将酸菜洗净，切成小段或者切丝。 在锅中倒入适量清水，放入熟猪肉和切好的酸菜，加入少许盐、糖、生抽和蚝油，根据个人口味调味。 将锅盖盖上，大火煮沸，然后转小火炖煮约30分钟至熟猪肉入味。

6、原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精醋。

酸菜炖猪肉怎么炖好吃

酸菜用凉水洗，直到洗的水清澈，切条。猪肉最好是肥瘦相间的五花肉或梅肉，切片。2大片姜切丝，切葱花。热锅凉油，油热了之后下八角，之后倒入猪肉和姜丝。翻炒均匀，倒入酱油大半勺，翻匀后加入葱。倒入酸菜，翻匀，加水至与酸菜平齐，加盖炖40分钟，将酸菜酸味炖出。

猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。酸菜洗净挤干水分，切去根部。取下一片菜帮。从菜帮上面三分之一处平片一刀。拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。

酸菜的处理：将酸菜洗净，剁成小段备用。如果酸菜较咸，可以先用清水泡一下，去除多余的盐分。挤去酸菜中的水分，使其更加干燥。 猪肉的处理：将猪肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的肉块洗净备用。 炒制酸菜：将葱姜蒜切末备用。坐锅热油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

猪肉冷水下锅，保持足量水，煮沸后转小火至猪肉可用筷子扎透而不出血水即可。酸菜洗净挤干水分后切去根部。取一片菜帮，并从菜帮上端三分之一处平片一刀。将菜帮拉成薄片，并重复两次。将薄片菜帮码成一摞，并切成细丝。将菜帮攥团以挤出多余水份。将熟猪肉取出冷却。

原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精醋。

将猪肉切成块状，用清水冲洗一下，去除杂质。 将炖锅加热，加入适量的食用油。 将姜和蒜切末，加入炖锅煸炒出香味。 将猪肉块煸炒至变色。 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥。 加入适量的生抽、糖、盐和鸡精，继续煮一会儿。 加入适量的酸菜和一些酸菜汤，再加入适量的老抽调色。

猪肉炖酸菜的做法

主料：肉是当天杀的猪肉、酸菜只要茎不要叶、土豆。调料：食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。酸菜洗净挤干水分，切去根部。取下一片菜帮。从菜帮端上面三分之一处平片一刀。

将猪肉切成块状，用清水冲洗一下，去除杂质。 将炖锅加热，加入适量的食用油。 将姜和蒜切末，加入炖锅煸炒出香味。 将猪肉块煸炒至变色。 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥。 加入适量的生抽、糖、盐和鸡精，继续煮一会儿。 加入适量的酸菜和一些酸菜汤，再加入适量的老抽调色。

原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精醋。

做法如下：猪肉冷水下锅，保持足量水，煮沸后转小火至猪肉可用筷子扎透而不出血水即可。酸菜洗净挤干水分后切去根部。取一片菜帮，并从菜帮上端三分之一处平片一刀。将菜帮拉成薄片，并重复两次。将薄片菜帮码成一摞，并切成细丝。将菜帮攥团以挤出多余水份。

加入肉块：将焯水后的猪肉块加入锅中，与酸菜一起翻炒均匀。 调味品的加入：继续加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。然后加入适量的盐，白胡椒粉和糖调味，提鲜增香。 加水炖煮：加入足够的清水，水量要淹过酸菜和肉块。煮开后转小火炖煮约1-5小时，直到肉烂至口感软嫩。

炖酸菜的家常做法

1、酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟。挤干水分备用。脊骨洗净，葱蒜切末。热油锅，放入脊骨翻炒。放入葱末炒香。放入酸菜炒匀。放入适量的花椒粉炒匀。倒入适量酱油翻炒。1倒入清水，没过酸菜，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右。1放入适量盐调味。

2、排骨 500克、酸菜300克、粉条适量，土豆适量。排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉条放温水泡软。清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。1小时后，撇干净血末。

3、五花肉用水冲洗干净，控干水分，对半切成块。酸菜用水浸泡一下，喜欢吃酸口味就少泡一会，不喜欢吃过酸的口味就泡的时间多一些（我这是购买的切好的现成酸菜，如果是整颗的酸菜，切成丝）。然后用水清洗一下，攥干水分，备用。粉条用水清洗干净，切好葱，姜备用。

4、主料：肉是当天杀的猪肉、酸菜只要茎不要叶、土豆。调料：食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。酸菜洗净挤干水分，切去根部。取下一片菜帮。从菜帮端上面三分之一处平片一刀。

酸菜烩猪肉的做法

将葱姜蒜洗净切片。将整块的酸菜切碎，然后用手将水份挤出。冷水下锅猪肉，放葱姜，倒入料酒，大火煮开，然后捞出猪肉放进冷水中浸泡。再将猪肉切成小块。热锅起油，葱姜蒜下锅爆香，然后将切好的猪肉下锅翻炒。加入料酒，豆瓣酱持续翻炒出油。

将酸菜用清水冲洗干净，去除杂质和砂粒，然后切成适当大小的段。 猪肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻，使其入味。 热锅加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。 加入酸菜段继续翻炒，让猪肉和酸菜充分混合。

烧制：加入足够的清水，水量要没过肉和酸菜。大火烧开后转小火慢炖，炖至五花肉软烂入味，酸菜也变得鲜香。调味收汁：待肉炖至软烂，酸菜入味后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠即可。出锅装盘：将炖好的猪肉烩酸菜装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

烧制：加入足够的清水，水量要没过猪肉和酸菜。大火烧开后转小火慢炖，炖至猪肉软烂入味，酸菜也变得软糯。收汁：待猪肉和酸菜炖至入味，汤汁浓稠时，根据个人口味加入少许鸡精或味精调味，然后开大火收汁，直至汤汁粘稠，肉质酥烂。出锅：将猪肉烩酸菜装盘，撒上葱段和香菜点缀，增加色彩和香气。