河鳗的做法_河鳗怎么做好吃

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红烧河鳗正宗的做法

红烧河鳗的做法： 准备材料：河鳗、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。 河鳗处理：将河鳗洗净，去掉头尾，切段备用。 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入河鳗煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮20分钟。 最后收汁即可。

材料：河鳗一条、葱、姜、料酒、糖、酱油、味精、麻油。首先宰杀河鳗，将河鳗摔晕后，剪断喉管，在肛门处剪一个小口，用筷子从咽喉部插进河鳗腹部，将肠子卷出来。这一部的做法可能比较血腥，比较恐怖，大家可以请店家代劳。锅中烧水，水温至七层热时，泡去河鳗身上的黏液。

食材：鲜活河鳗1条、水发香菇50克、葱15克、大蒜20克、料酒20克、白糖15克、酱油25克、糖色10克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、芝麻油15克、猪油50克。河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。

红烧河鳗的做法窍门： 河鳗处理：将河鳗洗净，去掉头尾，切成段，用盐和料酒腌制一下，去腥味。 炒制河鳗：热锅凉油，将河鳗放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出沥油。 炒制配菜：将葱姜蒜切末，加入锅中爆香，放入胡萝卜丝、香菇、青椒等蔬菜翻炒均匀。

红烧河鳗的做法窍门： 河鳗处理：将河鳗宰杀后，去掉内脏和鳞片，清洗干净，切成段。 腌制：将河鳗段放入碗中，加入料酒、盐、姜末，腌制20分钟。 煎制：将腌制好的河鳗段放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色，取出备用。

鳗鱼怎么做最好吃家常做法

清蒸鳗鱼。材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。做法：将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。

鳗鱼的10种家常做法为烤鳗鱼、黄焖鳗鱼、红烧鳗鱼、清蒸鳗鱼、香煎鳗鱼、鳗鱼汤、鳗鱼饭、鳗鱼寿司、鳗鱼沙拉、鳗鱼火锅。烤鳗鱼。将鳗鱼清洗干净，切成长片，蒸10分钟左右取出，刷上酱油、白糖、甜味红酒熬成的酱汁，放入烤箱以200℃烤5分钟取出，再次刷酱汁后继续烤5分钟取出即可。黄焖鳗鱼。