自制炸牛肉干的详细做法

本篇文章给大家谈谈自制炸牛肉干的详细做法，以及自制炸牛肉干的详细做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样炸风干牛肉干

1、炸风干牛肉干的制作方法如下：准备调料：将干辣椒和芝麻炒至香熟，取出后碾碎备用。煮制牛肉：牛肉清洗干净后放入锅中，注入清水，水量以淹没牛肉为度。加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒。置于旺火上烧开，打去浮沫后移至小火上将牛肉煮熟。

2、做法：干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用。这一步骤通过炒香并碾碎辣椒和芝麻，为菜肴增添了香辣和酥脆的口感。牛肉清洗干净后放入锅中，注入清水以淹没牛肉为度。接着加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒。置于旺火上烧开，打去浮沫，再移至小火上将牛肉煮熟。

3、处理牛肉：牛肉切条（约小指粗细，顺纹理切更耐嚼），冷水浸泡30分钟去血水，沥干。 腌制：加入所有腌料抓匀，冷藏腌制至少2小时（隔夜更入味）。 炸制：油温6成热（约160℃），中小火炸至表面微黄捞出（约3分钟）。升高油温至8成热（180℃），复炸30秒至焦脆，控油即可。

4、腌制完成后，将牛肉放入油锅中炸制。这一过程可以去除牛肉的部分水分，使其表面变得紧实，但同时也要注意控制油温，避免牛肉过熟或外焦里生。炸制时间不宜过长，以免肉质变硬。最后一步是晾干。将炸好的牛肉放置在通风良好的地方，让其自然风干。

5、锅洗净抹干，倒入花生油，烧到半沸，将火调小，用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起，放入油锅中，炸到呈金黄色时捞起，盛碟中即可。 酥炸牛肉的制作要诀： 装于盘中的炸牛肉可与辣椒酱或椒盐一同上桌，风味更佳。 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

牛肉干的做法

晒好牛肉干的做法： 将牛肉切成薄片，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉等调料腌制30分钟至1小时。 将腌制好的牛肉片均匀地摆放在晾肉架上，注意不要重叠，放置在通风良好、阳光充足的地方。 每天翻动一次牛肉片，晒干的时间根据天气和牛肉的厚度而定，一般需要3-5天。

正宗的风干牛肉干做法是非常考验厨师手艺和经验的，以下是正宗的风干牛肉干做法：腌制。将牛肉切成长条状，加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制48小时。晾干。将腌制好的牛肉拿出来，用纱布包住，挂在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干48小时。烘烤。

牛肉半斤，红酒，生抽，白糖，盐，咖喱粉做法：牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡一夜。将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。容器取出，倒掉液体，取出牛肉条备用。取一只炒锅，不放油，烧热后转小火，放入盐与咖喱粉和牛肉条，炒至香味浓郁，熄火。

将切好的牛肉片放入腌料中，加入姜片和大葱段，用手抓匀，确保每片牛肉都裹满腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2 - 3小时，让牛肉充分吸收调料的味道。烤制牛肉 烤箱预热至180℃。在烤盘上铺上锡纸，刷一层橄榄油，防止牛肉粘在烤盘上。

牛肉干的做法如下：操作材料：牛肉（去掉筋膜）500克、高度白酒15ml、盐12g、姜、八角、花椒、陈皮丝、干海椒、小茴香、香叶、生抽、冰糖。牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的。

手工原味牛肉干的做法步骤 买回来一斤牛肉，切成如图厚片，不能太厚，要不然不容易干。切完后用清水稍微冲洗一下，捞起来就好。 切姜片，葱段放入铁锅里，加水没过牛肉即可，开中火煮开，水开后改小火煮三分钟左右。 煮好后的牛肉用水稍微冲洗一下，洗掉浮沫。

自制油炸牛肉干的做法

1、步骤：将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。将腌制好的牛肉均匀地放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度烤10分钟左右，直到牛肉变干。将烤好的牛肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

2、油炸牛肉干的做法： 准备好牛肉干、面粉、鸡蛋、面包糠。 将牛肉干切成适当大小的块。 准备三个容器，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。 将牛肉块依次在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层。 热锅凉油，将裹好面糊的牛肉块放入锅中炸至金黄色。 沥干油，放入盘中即可食用。

3、基础炸牛肉干 材料：牛肉（建议用牛腿肉或里脊，少筋）500g 腌料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1勺、五香粉/辣椒粉适量、蒜末姜末少许 淀粉1勺（可选，增加酥脆感）食用油（用于油炸）步骤： 处理牛肉：牛肉切条（约小指粗细，顺纹理切更耐嚼），冷水浸泡30分钟去血水，沥干。

4、油炸牛肉干的简单做法如下：准备好500克牛肉，将其切成条状，用料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒粉等调料腌制30分钟至1小时，让其充分入味。同时，准备好适量的油，加热至六七成热。将腌制好的牛肉条逐个放入锅中，用中小火炸至金黄色和酥脆。炸的过程中要注意翻动牛肉条，确保两面都均匀受热。

5、家庭自制牛肉干的做法来啦，超简单的哦，快来看看吧！准备食材：适量牛肉、葱、盐、姜、鸡精、料酒、黑椒酱、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻。切牛肉：先把牛肉这位“大块头”切成条，就像给它做个瘦身手术一样。清洗牛肉：把切好的牛肉条放入水中，让它们游个泳，把身上的脏东西都洗掉。

炸牛肉干如何做

将干辣椒和芝麻炒至香熟，取出后碾碎备用。煮制牛肉：牛肉清洗干净后放入锅中，注入清水，水量以淹没牛肉为度。加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒。置于旺火上烧开，打去浮沫后移至小火上将牛肉煮熟。切片：煮熟的牛肉取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用。

首先，将干辣椒和芝麻炒香，取出后碾碎备用。接着，将牛肉清洗干净，放入锅中，注入清水以淹没牛肉为宜，随后加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上煮沸。在煮的过程中，需要打去浮沫，然后移至小火上继续煮熟牛肉。取出煮熟的牛肉，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片备用。

做法：干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用。这一步骤通过炒香并碾碎辣椒和芝麻，为菜肴增添了香辣和酥脆的口感。牛肉清洗干净后放入锅中，注入清水以淹没牛肉为度。接着加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒。置于旺火上烧开，打去浮沫，再移至小火上将牛肉煮熟。

炸牛肉干的做法如下：准备牛肉：将新鲜的牛肉清洗干净。将牛肉切成小条，根据个人喜好决定大小。腌制牛肉：准备好腌制的香料，包括料酒、盐、姜片、辣椒、生抽、胡椒粉、五香粉、花椒、麻椒和大料。将牛肉与上述香料混合均匀，腌制一个小时。如果想让牛肉更加入味，可以延长腌制时间。

基础炸牛肉干 材料：牛肉（建议用牛腿肉或里脊，少筋）500g 腌料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1勺、五香粉/辣椒粉适量、蒜末姜末少许 淀粉1勺（可选，增加酥脆感）食用油（用于油炸）步骤： 处理牛肉：牛肉切条（约小指粗细，顺纹理切更耐嚼），冷水浸泡30分钟去血水，沥干。

首先，将新鲜的牛肉仔细清洗干净，确保去除所有杂质和污垢。接着，根据个人口味，将牛肉切成适当大小的条状。这一步的切割程度可以根据个人喜好来决定，无论是切成薄片还是稍粗的条，都能为后续的烹饪带来不同的口感体验。准备好腌制的香料是制作美味牛肉的关键步骤。

油炸牛肉干简单做法

处理牛肉：牛肉切条（约小指粗细，顺纹理切更耐嚼），冷水浸泡30分钟去血水，沥干。 腌制：加入所有腌料抓匀，冷藏腌制至少2小时（隔夜更入味）。 炸制：油温6成热（约160℃），中小火炸至表面微黄捞出（约3分钟）。升高油温至8成热（180℃），复炸30秒至焦脆，控油即可。

油炸牛肉干的简单做法如下：准备好500克牛肉，将其切成条状，用料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒粉等调料腌制30分钟至1小时，让其充分入味。同时，准备好适量的油，加热至六七成热。将腌制好的牛肉条逐个放入锅中，用中小火炸至金黄色和酥脆。炸的过程中要注意翻动牛肉条，确保两面都均匀受热。

油炸牛肉干简单做法：将牛肉切成薄片，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、五香粉、姜蒜粉腌制20分钟。将腌制好的牛肉片裹上适量的淀粉。热锅凉油，将牛肉片放入油锅中炸至金黄色。捞出沥干油，即可食用。

草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上。烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟。取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用。炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油。撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，油适量。步骤：将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。将腌制好的牛肉均匀地放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度烤10分钟左右，直到牛肉变干。将烤好的牛肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

用料 牛肉 914克 鸡蛋 1只 洋葱 1个 黑胡椒粉 适量 腌肉料 适量 鸡粉 适量 盐 适量 油 适量 炸牛肉干的做法 牛肉顺着纹理切成条 放入鸡蛋 加黑胡椒粉和嫩肉喂料 腌肉料适量 黑胡椒粉适量可以多放一点 鸡粉适量 洋葱切丝将所有食材拌匀，腌制6个小时，要放冰箱冷藏。