糯米糕的做法详细步骤

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大米糯米糕做法

1、大米 200g（普通粳米或香米）糯米 100g（增加黏性）清水 300ml（泡米+打浆用）白糖 50g（可根据口味调整）酵母粉 3g（可选，发酵版更松软）葡萄干/红枣/桂花等（装饰用，可选）步骤： 泡米：大米和糯米混合洗净，加清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡至米粒一捏就碎。

2、将浸泡好的糯米沥水后加入到炒好的材料中，翻炒均匀后加入适量清水，水量以刚好淹没材料为宜。 将炒好的辅料与糯米搅拌均匀，然后用大火煮沸，再转小火慢慢煮熟。 煮熟后，再加入适量的香油，搅拌均匀，让糯米糕更加鲜嫩可口。

3、制作山东的江米糕，首先准备原料，江米为主要材料，可适当加入少量大米和红枣，江米与大米的比例根据个人喜好调节，想要更粘稠的口感就多放江米。米需要提前浸泡，时间约为一天或半天。将水倒入锅中，上面放篦子，再铺上一层蒸布，选择干净无绒的棉布，布孔要非常细小。

4、先将糯米粉和粘米粉还有细砂糖混合均匀，我直接将细砂糖磨成了糖粉，混合得更好一些。将清水分成2份，分几次加入到米粉里面，用筷子搅拌成小团子，看到如图中这样的时候，就停下来检查一下米粉的状态。

5、做法：糯米洗净浸泡4个小时，大米洗净浸泡半个小时。泡好的糯米和大米混合，一起倒入电饭锅煮熟(用泡米水煮)。煮好的饭稍降温，用擀面杖的一头将米饭捣烂一些，撒入少许盐或糖，拌匀。保鲜盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油，将米饭倒入，用力压紧实，一定要压紧。

6、简单几步，一份软糯有嚼劲，健康又香甜的糯米糕就制作完成了，这样做出来的糯米糕比在外面买的还好吃，每一次都可以多做一些，放入冰箱冷藏储存，想吃的时候去一块出来，蒸5分钟就可以了，用来做早餐极其方便，大人小孩也都比较喜欢吃，喜欢的朋友可以动手试试噢。

蒸糯米糕的做法家常做法

材料：糯米200克、白糖30克、水250毫升、红枣适量。步骤：浸泡糯米：将糯米洗净，放入清水中浸泡3-4小时，直到糯米变软。浸泡时间要根据糯米的品种和质量而定，如果糯米比较硬，可以多浸泡一段时间。

制作蒸糯米糕的过程并不复杂，但需要细心操作。首先，准备好250克糯米粉和适量豆沙，以及黄豆粉或玉米粉作为额外配料。将糯米粉慢慢加入温水中，一边加一边搅拌，确保水和粉充分混合，不能一次性加入太多水，以免调和不均匀。调至糊状即可。

干蒸糯米糕的家常做法如下：准备食材 面粉5碗 糯米2000克 大黄米800克 白糖500克 酵母粉7克 制作步骤 和面与发酵： 将酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团。 将面团放置在温暖处进行发酵，直至发酵到两倍大且内部呈蜂窝状。处理糯米与大黄米：将糯米和大黄米洗净后蒸熟。

蒸糯米糕的家庭做法如下：准备材料 主料：糯米粉350克，籼米粉50克，糙米30克。 调料：白砂糖200克，水适量，椰浆适量，花生酱50克，葱油300克，椰蓉适量。制作步骤 混合粉料：将糯米粉、籼米粉筛入大碗中混合均匀。 煮糖水：将水、砂糖和椰浆同煮，煮至砂糖完全溶解，稍微冷却后备用。

蒸糯米糕的家庭做法如下：准备材料 主料：糯米粉350克，籼米粉50克，糙米30克。 调料：白砂糖200克，葱油适量，花生酱50克，椰蓉适量。 其他：水适量，用于调和粉料；浓缩橘汁或其他果汁。制作步骤 混合粉料：将糯米粉、籼米粉筛入一个大碗中，确保没有结块。

微波炉蒸糯米糕的做法： 将糯米粉、白糖、水、植物油混合均匀，搅拌成糯米糊。 将糯米糊倒入容器中，放入微波炉中，用中火加热5分钟。 取出容器，用筷子在糯米糕上扎上几个小洞，再放入微波炉中，用中火加热5分钟。 取出糯米糕，晾凉后即可食用。

十种糯米糕的做法

红糖用温水化开，倒入糯米粉搅拌成糊状。 容器刷油，倒入面糊，撒芝麻，大火蒸25分钟，冷却切块。 椰香芒果糯米糕（东南亚风味）材料：糯米200g（提前泡4小时）、椰浆200ml、糖30g、芒果1个 做法： 糯米蒸熟，椰浆加糖煮沸后拌入糯米。 分层铺入模具：糯米→芒果丁→糯米，压实冷藏2小时切块。

碗中加入糯米粉+玉米淀粉+砂糖+斑斓粉+牛奶，搅拌均匀至细腻无颗粒状。模具刷油倒入糯米糊八分满，舀入蜜红豆，水开上锅蒸20分钟出锅，晾凉脱模即可。蔓越莓糯米糕 食材：糯米粉150克、玉米淀粉25克、细砂糖12克、椰汁210克、蔓越莓干、椰蓉。

做法：糯米粉加温水揉成光滑面团，擀成长条切块，小火煎至金黄。出锅撒黄豆粉，淋红糖浆。外酥里糯，甜而不腻。奶香红薯糯米糕 食材：红薯250g、糯米粉100g、牛奶50g、红枣碎 做法：红薯蒸熟压泥，加糯米粉和牛奶揉团，铺红枣碎蒸20分钟。口感绵密拉丝，带有淡淡奶香。

水果糯米糕的制作方法

1、蒸制或煮熟：可以选择将糯米糕放入蒸锅中蒸熟，也可以将其放入沸水中煮熟，煮至糯米糕浮起即可。香蕉水果糯米糕 材料：香蕉2根、糯米粉200克、鸡蛋1个、细砂糖30克、牛奶200毫升、植物油适量、巧克力碎适量。步骤 ：制作面糊：将香蕉去皮后放入碗中，用勺子压成泥状。加入鸡蛋和细砂糖，搅拌均匀。

2、将面糊倒入蒸盘中，用勺子或刮刀将表面抹平。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约20-25分钟，直到糯米糕变得透明且熟透。蒸好后，稍微冷却片刻，待糕点稍微定型后再取出。装饰与享用：如果喜欢，可以在糕点表面撒上一些椰蓉作为装饰。将水果糯米糕切成小块，即可享用。

3、处理糯米团 混合粉类：将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖放入碗中搅拌均匀。加液体调糊：分次加入牛奶（或椰奶），边加边搅拌至无颗粒的顺滑面糊。蒸制：面糊过筛到蒸碗中，盖保鲜膜扎小孔，水开后中火蒸20-25分钟。蒸好后趁热加入黄油，用筷子搅拌至吸收，稍凉后戴手套揉成光滑面团。

糯米糕怎么做又软又好吃

1、选用颗粒饱满的圆糯米，洗净后加清水浸泡30分钟以上（水没过糯米两指），让米粒充分吸水，蒸出来更软糯。泡好后沥干水分，加少许盐和10ml食用油拌匀（防粘且增香）。蒸制技巧 蒸锅水烧开后，铺上湿润的蒸布，将糯米均匀摊平（厚度不超过3厘米）。大火蒸10分钟，关火后焖5分钟再开盖，用筷子翻松即可。

2、做法：糯米粉加温水揉成光滑面团，擀成长条切块，小火煎至金黄。出锅撒黄豆粉，淋红糖浆。外酥里糯，甜而不腻。奶香红薯糯米糕 食材：红薯250g、糯米粉100g、牛奶50g、红枣碎 做法：红薯蒸熟压泥，加糯米粉和牛奶揉团，铺红枣碎蒸20分钟。口感绵密拉丝，带有淡淡奶香。

3、撒芝麻：出锅前在糯米饼表面撒上一些白芝麻，增加美观度和口感。同时红糖中的糖分也能使糯米糕更加软糯。在煎制过程中，糯米饼的表面会形成一层酥脆的外皮，内部则保持软糯的口感。可以适当增加红糖的用量；也可以在煎制时在锅中加入一些水，盖上锅盖焖煮一会儿，使糯米糕更加软糯入味。

4、首先，将糯米淘洗干净后浸泡10小时，以确保其充分吸水变软。 使用料理机将浸泡好的糯米和白砂糖一起打磨成糯米浆，然后通过筛网过滤，以保证糕点口感细滑。 根据个人口味，可以在糯米浆中加入抹茶粉或红曲粉进行调色，增加风味。

5、浸泡糯米：将糯米洗净后，需要将其浸泡在水中。浸泡时间一般为4-6小时，或者可以浸泡过夜。这样可以使糯米充分吸水膨胀，煮出来的糯米糕更加软糯。蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，上蒸大约30-40分钟，直到糯米完全熟透。蒸煮过程中可以适当翻动一下糯米，以保证糯米均匀受热。

6、糯米糕松软又好吃的做法如下：第一步：提前准备一碗糯米，用清水淘洗干净后，浸泡3-5小时，备用。第二步：泡好的糯米倒入破碎机里，加水少许清水，打成糊状，装碗备用。